江戸時代から続く食文化「鰻の蒲焼」。幸いなことに僕の住む街には老舗の鰻屋さんが多い。本日のランチは九州・博多から休暇で帰ってきたムスコ君のリクエストに応えて、鰻なり。 蒲焼と一言でいっても、その地方なりの調理過程があるようだ。関東では蒸して…
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